dansanitasi makanan dan minuman. Utamanya adalah usaha yang diperuntukan untuk umum seperti rumah sakit, restoran, rumah makan, atau pedagang kaki lima mengingat bahwa makanan dan minuman merupakan media yang potensial dalam penyebaran penyakit (Depkes RI,2004). Pengawasan terhadap hygiene dan sanitasi makanan dan minuman bertujuan agar selalu
Pengertian Ruang Lingkup, dan Peranan Sanitasi dan Higiene secara Lengkap. Author - Admin. May 29, 202313 minute read. 0. Pangan merupakan salah satu kebutuhan dasar atau primer bagi manusia. Semakin maju suatu bangsa, tuntutan dan perhatian terhadap kualitas pangan yang akan dikonsumsi semakin besar. Tujuan mengkonsumsi makanan bukan lagi
22.1 Hygiene dan Sanitasi Peralatan Pedagang Makanan . Hygiene dan sanitasi peralatan pedagang makanan yang baik merupakan kunci kesehatan. Menurut Sonya (2009), pengertian dari prinsip hygiene sanitasi pengolahan peralatan makanan adalah pengendalian terhadap tempat/bangunan, peralatan, orang, dan makanan.3 Prinsip Hygiene Sanitasi Makanan Prinsip hygiene sanitasi makanan adalah pengendalian terhadap empat faktor yaitu tempat atau bangunan, peralatan, orang dan bahan makanan. Keempat faktor tersebut dikendalikan melalui prinsip higiene sanitasi makanan yaitu (Depkes RI, 2003)
Upayahigiene dan sanitasi makanan pada dasarnya meliputi orang yang menangani makanan, tempat penyelenggaraan makanan, peralatan pengolahan makanan, penyimpanan makanan dan penyajian makanan (Purnomo, 2009 dalam Afriyenti, 2002). Penyelenggaraan makanan yang higiene dan sehat menjadi prinsip dasar penyelenggaraan makanan institusi.. 353 230 293 74 66 10 109 194